陕北麻汤饭，560万陕北人记忆中的味道 麻汤饭是陕北饮食文化结晶，承载着邻里互助记忆。过去全村共享熬油后的麻汤，邻里帮忙制作，体现和睦情感。 麻汤饭以熬油汤汁为基底，加入玉米仁、多种陕北豆类、小米等熬煮，配面片、青菜、小蒜制成。陕北某些地区会添加土豆、酸菜等食材。俗语"麻汤饭和小蒜，老婆吃了打老汉"印证陕北人对这道千年传承美食的深厚情感。 瓦石头麻汤饭传承百年，被列入非物质文化遗产保护项目。